食品真空包裝廣泛應用于食品保存、食品運輸中，真空包裝更有利于食品的保存，有效地延長了食品儲存時間和儲存更為便捷，以及使食品在得當儲存的情況下運輸更遠的地方以供人們食用。

食品真空包裝是通過真空設備如水環(huán)真空泵等真空設備用于抽走食品密封包裝內的空氣使食品包裝內形成真空狀態(tài)后封存的一種儲存方式，從而達到保鮮保質的儲存要求。

水環(huán)真空泵采用真空包裝法，要留意防止過高的真空度。